Explication d'un tableau sur Excel

Bonjour,

J'ai trouver un tableau Excel et j'aimerais le prendre comme exemple pour d'autres de mes tableaux. Cependant je ne sais pas comment il a été crée et j'aimerai avoir quelques explications.
En fait ce que je ne sais pas faire c'est au niveau des menus déroulants avec les choix multiples que l'on coche, et après apparait les données.
Cijoint e tableau en exemple.
http://cjoint.com/?3JfhvThJ8Zr
Attention pour ce type de tableau je parts de rien, donc si vous pouvez m'expliquer pas à pas la création.

Merci de vos explications