Salut !
Rude travail que de s'attaquer aux tableaux croisé dynamique ! Mais quand ça fonctionne c'est vraiment extra.
Pour ton problème, je penses d'abord qu'il vaudrait mieux que ton tableau de données ne contienne pas de 0, mais des cellules vides. Ensuite, dans l'assistant "tableaux croisés dynamiques", tu cliques sur "disposition" puis sur l'intitulé de la colonne (ou la ligne) pour laquelle tu ne veux pas voir apparaitre les données vides. En bas, tu as une case à cocher "afficher les éléments sans données" qui doit être vide.
Bon courage !
CC