Test sur le contenu d'un répertoire.

Bien sûr que j'ai testé, évidemment avec des chemins personnalisés: j'ai créé sous G:\photos\ un dossier test vide et utilisé un dossier antibes qui ne l'est pas; dans le premier cas j'affiche bien " AUCUN FICHIER A CONSOMMER ", dans le deuxième je copie bien le fichier empty.ico dans le dossier \antibes.

Ton fichier va à NONE parce que l'erreur rendue par DIR est analysée par FINDSTR comme un compte nul, et DIR rend une erreur parce que la syntaxe du chemin n'est pas valide (on peut vérifier en choisissant pour chemin G:\photos\abcd qui n'existe pas).

Soit donc ton dossier D:\Echanges\Export n'est pas existant lors de l'exécution (je n'ai pas testé, j'avais compris qu'il existait forcément mais éventuellement vide), soit D:\ est un lecteur externe inaccessible, soit il y a une erreur de syntaxe dans la définition du chemin.
 

@echo off

TITLE VERIFICATION DU FICHIER TEMOIN

::set chemin="D:\Echanges\Export"
set chemin="D:\Echanges\Export"
rem set chemin="G:\photos\antibes"
rem set chemin="G:\photos\test"

DIR /b /s /a %chemin% | findstr .>nul || (
  GOTO NONE
)
copy /y C:\cygwin\depot.tem %chemin%
rem copy /y C:\ProgramData\empty.ico %chemin%
GOTO FIN

:NONE
echo.
echo.
echo.
echo " AUCUN FICHIER A CONSOMMER "
rem pause ou timeout
pause

:FIN
exit