Incompatibilité du format iso avec TV

et tu auras toute les langues SS et menu et bonus

Non pas de menu sauf dans le cas du MKV mais je ne connais pas trop...
Comme autres formats pouvant être lu et étant de bonne qualité tu as l'emploi du codec vidéo H.264 et audio AAC. Pour les langues et les sous-titres, il faut tester pour voir s'il les conservent, je ne sais pas. Le logiciel d'authoring DVD Flick permet de conserver les langues et sous titres des fichiers en MP4 ou MKV il me semble. Cela revient au même qu'utiliser DVD Shrink mais en compliquant la tâche, car il faudra peut-être isoler les langues et les sous-titres avant pour les rajouter ensuite... !?!? bon courage... ;)

A part le format DVD-Vidéo ou consort, qui doit être gravé sur un disque, la plupart des "formats" compressé ne proposent pas de menus, mais cela n'empêche pas que l'on puisse avoir plusieurs langues et sous-titres dans un même fichier ;)
Ensuite pour changer de langues et ou de sous-titres il faut le faire avec sa télécommande et cela marche bien.
Je m'explique : à la différence d'un ordinateur (avec VLC par exemple Media --> dossier ou cliquer sur le premier fichier IFO), je ne pense pas que l'on puisse lire un DVD-Vidéo sous la forme d'un dossier à partir d'un disque dur externe.

D'autres part, je crains qu'avec DVD Shrink tu risques de te retrouver avec des fichiers VOB sur lesquels il faudra faire la manipulation de remettre la langue et/ou les sous-titres à chaque changement de fichiers. Vu que disons en moyenne un fichier VOB dure 20 minutes (c'est très variable), tu devras le faire 5 à 6 fois pour un film de 1h30 :/

Je te confirme après vérification qu'un fichier en MPEG 2 (comme celui des VOB d'un DVD-Vidéo) peux avoir plusieurs langues et sous-titres. Passer du VOB au MPG se fait soit manuellement en changeant l'extension soit en utilisant un logiciel. Perso, je choisis la seconde méthode, mais la première doit fonctionner également, avec l'application Mpeg2Cut2. Toutefois cette manipulation demande plus d'espace sur son disque dur mais permet de ne pas toucher au fichiers originaux.
Pour le BivX, tu utilises le logiciel VirtualDubMOD : http://www.tutoriels-animes.com/...

Je résume, pour le MPEG-2 car "meilleure" qualité, tu passes par DVD-Shrink pour sélectionner ce que tu veux conserver comme langues et sous-titres, ensuite, tu joins des fichiers VOB avec Mpeg2Cut2 ou VobMerge si tu veux. Cela devrait te permettre de conserver ton film avec tes options et de lire à mon avis tes films dans de bonnes conditions.
Bref, il faut tester afin de savoir quoi faire. Au début c'est long et fastidieux mais une fois que l'on à trouver comment faire et ce que l'on veut faire, c'est beaucoup plus simple e rapide.

Bon courage à toi ;)