Modification interclassement

Bonjour,
Base de données mysql dans environnement wamp.
suite à un problème d'incompatibilité d'affichage des accents entre ma page php et ma bdd mysql j'ai modifiée cette dernière en changeant son interclassement qui est passé de utf8mb4 general_ci à utf8general_ci. Mes accents s'affichent maintenant correctement mais uniquement pour les enregistrements effectués aprés la modification.
Existe t'il une possibilité d'afficher les anciens enregistrements dans le nouvel interclassement. Ce qui me permettrai d'avoir aussi mes anciens enregistrements avec des accent affichés correctement.
J'ai pas trés bien compris ce qu'il se passait avant car ma bdd était bien lue dans une page déclarée 8859 1 alors qu'elle apparaissait en en interclassement utf8mb4_ci. Je n'avais pas de soucis avec mes accents car tous les caractères accentués étaient codés. En passant en utf-8 pour la déclaration de ma page, exit le code pour les accents mais ma bdd ne les affichait plus correctement.
Merci si vous avez une solution ou une explication. Utiliser c'est bien, mais comprendre set beaucoup plus enrichissant.
Serge