Comment créer un champ ayant deux conditions?

Bonsoir à tous

Pour mon premier post sur ce forum de discussions je tiens chaleureusement à remercier toutes les personnes qui prennent le temps de répondre aux questions des intervenants.
Vos réponses m'ont été précieuses pour mon travail au quotidien et ce depuis que j'ai découvert ce forum.
Pour une fois je n'ai pas trouvé de réponses à un de mes soucis dans les autres topics (j'ai peut-être mal cherché) donc je me suis inscris pour poster ma question sur ce topic.
J'ai une double condition à mettre dans un champ et je ne sais pas comment faire.
Je dois envoyer une lettre de mission. A un endroit de la lettre je dois écrire une phrase différente si le stagiaire est CPE ou prof. et est un homme ou une femme.
Je peux évidemment écrire une lettre pour les CPE et une pour les profs. mais j'aimerai avoir une seule lettre et une seule base de données.
En espérant avoir été clair je vous remercie d'avance pour votre aide.