Ben en fait ethernet est un protocol de la couche OSI (je sais c compliqué), la dessus on met du TCP/IP qui est l'internet protocol.
ce qui repond a ta 2eme question. Et encore par dessus tu mets le ftp, smtp,http,...) pour tes mail, le web,ect...
Poru etre plus pro on a besoin de TCP/IP pour faire des mails,... Tu peux faire un site internet via l'ethernet de ton entreprise on appellera ca plutot l'intranet.