Données Iphone perdues

Bonjour,
Je viens de faire la mise à jour iOS 6.1.2 et j'ai perdue toutes mes données.
Je n'avais pas fais de sauvegarde mais une simple synchronisation juste avant.
J'ai du réinstaller une ancienne sauvegarde de 2011 mais j'ai quand même pu récupérer mes dernières notes.
Je trouve ça bizarre si j'ai mes dernières notes c'est que mes anciennes données ont été enregistrées mais où ?
Synchroniser c'est pareil que sauvegarder ?
HELP !!!