Comment adapter un texte en HTML

Je code mon site internet et j'ai un problème, mon texte ne veut pas s'adapter en fonction des écrans. J'ai réussi à adapter mes images mais pas mon texte, qui garde une seule taille sur tout écran et fait des retours à la ligne si l'écran n'est pas assez large.
J'ai bien cherché, je n'ai pas trouvé un site qui explique correctement ce problème (même le SDZ).


Quels sont les balises qui permettraient à mon texte d'adapter sa taille à tous types d'écrans sans que mon texte fasse un retour à la ligne ?!