Stocker les données dans une partition

Bonjour,
Mon ordi a 3 partitions dont une pour "recovery". Je voudrais configurer pour que le dossier "mes documents" ou "docs. and settings" soit sur une partition autre que l'OS et les info sys.
Par défaut les dossiers système et l'OS sont sur la même partition que "documents and settings".
Est-ce que je peux changer ce dossier de partition sans risque? Est-ce que l'OS "saura" sauvegarder mes données dans cette partition? Sinon que dois-je faire?
Merci pour votre aide.