Bonsoir,
Bien sûr que tu peux ; une langue étrangère est obligatoire d'ailleurs. Il est vrai que l'anglais a la faveur dans les IUT Informatique, mais les choses changent. Renseigne-toi et si d'aventure, l'anglais était seulement proposé, négocie ton souhait : enseignement parallèle avec le CNED par exemple - certains établissements acceptent ce genre de partenariat, mais pas tous !
Bonne route.