[PHP] aide pour mon moteur de recherche

J'aurai besoin d'aide pour mon moteur de recherche tout simple que je tante de concevoir... voila le code que j'ai fai pour le moment :

tou d'abord le formulaire (jusque la pas de prochème... :P) :

<form method="post" action="recherche2.php">
<input type="text" name="recherche" size="40" maxlength="256">
<input type="submit" name="submit" value="Ajouter">
</form>

puis la page qui est sensé afficher le résultat :

<table width='500' border='1' bordercolor='#000000'>	
<?
//connexion à la base
$db = mysql_connect('localhost','kepon','7044') or die ('erreur de connexion');
//sélection de la base
mysql_select_db('local',$db);

$recherche = $_POST["recherche"];

$sql = 'SELECT * FROM `local`.`mon_memo` WHERE text LIKE '%$recherche%' ' ;

$resultat = mysql_query($sql) ;
//BOUCLE
$i = 0;
while ($eleve = mysql_fetch_array ($resultat))
{
  //recupere les info
  $id = $eleve['id'];
  $text = $eleve['text'];
  //tableau
	echo"<tr><td bordercolor='#000000' align='left'>$text</td>";
	echo"<td width='54' bordercolor='#000000' align='left'>"; 
  echo '<a href="javascript:deletenew(\''.$id.'\',\''.$text.'\');"><center>Supprimez</center></a></td></tr> ' ;
}
echo "</table></center>";
echo"</table></tr></td>";
echo"<br>";
mysql_close()

?>
</table>

mon problème est le suivant :
Si je ne mais pa la variable : recherche danc cette ligne:

$sql = 'SELECT * FROM `local`.`mon_memo` WHERE text LIKE '%$recherche%' ' ;

mais que je met directement 'dada" par exemeple comme si dessous :

$sql = 'SELECT * FROM `local`.`mon_memo` WHERE text LIKE "dada" ' ;

et bien ma recherche fonctionne correctement
donc j'aimerai bien savoir LE petit truc qui m'ennui et que je ne voi pas (je présise que je suis assé débutant!!!)

Merci de votre aide!! (en espéran que j'ai été assé claire...)