Information sur serveurs Unix ?

Tout d'abord bonjour à tout le monde, je viens de découvrir ce forum qui m'a l'air bien plaisant :)

Je vous explique rapidement mon problème. Je fais un stage dans une entreprise qui possède plusieurs serveurs sous Unix. Je connais assez bien linux, mais là j'avoue que je suis assez perdu avec Unix.
De plus ces serveurs ont l'air d'être là depuis bien longtemps.. et tout le monde même les administrateurs réseau ont l'air de les avoir oublier: tant que ça fonctionne à peu près on y touche pas!
Mais les problèmes commencent à arriver... obligation de redémarrer très souvent le serveur mail, proxy/firewall qui j'ai l'impression laisse passer trop de choses douteuses.

Voilà moi perso j'aimerai bien passé sur du Linux. Mais avant celà j'aimerai savoir ce qu'il est possible de mettre à jour sur Unix ? Est il possible de mettre à jour Sendmail, Apache, et d'autres services sur Unix ? Si oui comment connaitre la version de ces services ?

Je m'excuse d'avance si je pose des questions bêtes... mais là j'ai cherché partout sur Internet mais je ne trouve pas grand chose sur Unix :(

Merci d'avance !

Gaël.