Comment faire un dépouillement

Bonjour,
je réalise une étude sur le logement.J'ai distribué des questionnaires ( en format papier)à des personnes. J'ai recupéré les questionnaires et je dois faire un dépouillement. Le probléme, c'est que mon entreprise doit acheter le logiciel Sphinx d'ici deux mois. En attendant je voudrais faire le dépuoillement sur access ou excel et éventuellement l'exporter plutard sur sphinx pour faire des analyses mais je ne sais pas si c'est possible et comment faut saisir les données sur excel ou access. je vous serai trés reconnaissant de me donner un coup de main.