Crypter le mot de passe

//cryptage sha1 du mot de pass
$pass = sha1($pass);

$resultats = $bdd->prepare('SELECT * FROM t_identifiant WHERE login=:log');
$resultats->execute(array(':log' => $login));
$donnees = $resultats->fetch(PDO::FETCH_ASSOC);

<?php
//si la variable $email n'est pas vide
if(!empty($_POST['email']))
{
$email = stripslashes(htmlspecialchars(trim($_POST['email']), ENT_QUOTES));
$nom_form = stripslashes(htmlspecialchars(trim($_POST['nom']), ENT_QUOTES));
$prenom_form = stripslashes(htmlspecialchars(trim($_POST['prenom']), ENT_QUOTES));

$reponse = $bdd->query("SELECT t_gestion_adherent.nom, t_gestion_adherent.prenom, t_gestion_adherent.adresse_mail, t_identifiant.login, t_identifiant.pass
   FROM t_gestion_adherent
   INNER JOIN t_identifiant
   ON t_gestion_adherent.id_adherent = t_identifiant.rid_adherent
   WHERE adresse_mail='$email' 
   AND nom='$nom_form' 
   AND prenom='$prenom_form'");

 if (list($nom, $prenom, $login, $pass) = $reponse->fetch()) //on affiche les champs dans un tableau
 {
  $mail=mail( $email , //on affiche la mail 
        "Rappel de tes identifiants",
        "Bonjour," .$prenom. "\n
        Tu as perdu ton mot de passe et ton Login...les voici...\n
        Ton login est :
        " .$login. "\n        
        Ton mot de passe est :
         ".$pass." \n
        A bientot !
        Gilbert\n
        "From: monadresse.fr <monadresse@orange.fr>");
  if($mail) //si le mail est bon.....sinon......sinon
   echo"<span class='erreur'><b><font color='red'>Ton mot de passe et ton Login<br/>viens de t-être envoyé à l adresse :<br/> $email <br/>Tu va les recevoir dans quelques minutes.</font></b></span>";
  else
   echo"<span class='erreur'><b><font color='red'>Le mot de passe ne peux t-être envoyé!<br>Renouvelle ta demande dans un instant.<br/></font></b></span>";
 }
 else
  echo"<span class='erreur'><b><font color='red'>Ton adresse ne correspond pas<br/>avec ton nom et ton prénom!</font></b></span>";
}
?>

<center>

<span class="recevoir">
Tu as perdu ton login et / ou ton mot de passe ?<br/>
Entre ton Nom, Prénom et Adresse E-mail...<br/>
Tes identifiants te seront alors envoyé à cette adresse ! <br/>
Merci
</span>

<br/><br/>

<div id="form_envoye">
 <form name="form_connexion" id="ConnexionForm" action="index.php?body=identifiant_envoye&type=accueil" method="post" enctype="multipart/form-data">
  <fieldset class="cadre">
   <legend>Réservé aux membres</legend>
      
   <label for="nom">Ton nom :</label>  
   <center><input type="text" id="nom" name="nom" class="nom" value="" tabindex="1"/></center><br/>
   
   <label for="prenom">Ton prénom :</label> 
   <center><input type="text" id="prenom" name="prenom" class="prenom" value="" tabindex="2"/></center><br/>
   
   <label for="adresse_mail">Ton adresse mail :</label> 
   <center><input type="text" id="adresse_mail" name="email" class="adresse_mail" value="" tabindex="3"/></center>

   <center><input  src="image/envoyer.png" width="30%" type="image" name="connexion" class="form_connexion" border="0" Value="" align="middle"/></center> 
  </fieldset>
 </form>
</div>