Php mysql question sur les variables

Bonjour,

Voila j'ai se code là :

$requete=("select * from `toto` where `Intitule` = '". $_POST['IntituleC] ."'");
$req=mysql_query($requete);
$donnees = mysql_fetch_array($req);
echo $donnees['titi'];

Je me connecte bien à ma base de donnée et toute mes variables en post son definie.

Mon probléme c'est le echo... et plus particuliérement les variables. ( dans le cas là mon echo ne renvoie rien :'( )
J'ai du mal avec les " ' . et autre protection.
Pouriez vous m'expliquez clairement ses protections ( voir me conseillé un cour sur le net) ?
Et comment faire pour mon echo ._. ?

Merci