Coupures intempestives + surchauffe CG

Bonjour à toutes et tous

Voilà, depuis une semaine, j'ai fait l'acquisition d'une RTX 3060 Ti d'occasion (qui avait été très peu utilisé mais mal stockée), pour remplacer ma petite GTX 1660. J'ai dû remplacer la carte mère car l'ancienne n'était plus compatible (trop vieille), et ai donc maintenant une Gigabyte B550.
Je n'ai pas encore changé mon processeur, qui est un Ryzen 5 1600X (oui il est un poil vieux ^^) et qui maintenant tourne constamment à 100%, mais sans trop chauffer. 
La carte graphique quand à elle tourne à peine à 30% dans la plupart des jeux et monte à des températures tournant aux environs de 80°C avant de passer le PC en sécurité et tout couper.
En Idle, carte graphique entre 1 et 5% d'utilisation, la température est maintenue vers 65°C.
J'ai déjà changé la pâte thermique et les pads de la carte graphique (qui étaient un peu vieux) et j'ai pu retarder les coupures du PC, et jouer un peu plus. La carte graphique peut maintenant tourner plus longtemps, mais le pc continu de se mettre en sécurité au bout d'un certain temps.
Pas de poussière, tout le pc est régulièrement nettoyé.

Ma question est donc la suivante : Est-ce possible que mon processeur n'arrive pas à gérer la carte graphique correctement et qu'il soit à l'origine de ces coupures intempestives ? 
 

Voilà la config complète : 

Processeur AMD Ryzen 5 1600X
Carte mère Gigabyte B550 GAMING X V2
RAM : 2*8 Go Corsair Vengeance LPX 3600 MHz DDR4
Carte graphique : Gigabyte Geforce RTX 3060 Ti Gaming OC 8Go
Alimentation : Fox Spirit GT-750P V2 80PLUS Platinum
Tout tourne sur des SSD (un en M.2 et 3 en SATA)