Formulaire form action

Bonjour,
Je suis à la recherche d'un code pour envoyer, à partir d'un site Internet, un formulaire du style "form action" sans passer par un logiciel de messagerie comme "Outlook express" car tout le monde n'en n'a pas forcément un
Quand je mets <form method="post" action="monemail@monfai.fr"> ça m'ouvre Outlook express, ce que je ne voudrais pas
Merci de m'aider dans cette quête