PHP pour traiter un formulaire

<?php
$form = '<form method="post" action="" id="formContact">
	<p>
		<label for="nom">Nom</label>
		<input type="text" name="nom" id="nom" tabindex="10"/>
	</p>
	<p>
		<label for="prenom">Prénom</label>
		<input type="text" name="prenom" id="prenom" tabindex="15" />
	</p>
	<p>
		<label for="telephone">Téléphone</label>
		<input type="text" name="telephone" id="telephone" tabindex="20" />
	</p>
	<p>
		<label for="mail">Adresse de courriel</label>
		<input type="text" name="mail" id="mail" tabindex="30" />
	</p>
	<p>
		<label for="message">Message</label>
		<textarea name="message" id="message" cols="45" rows="10" tabindex="40"></textarea>
	</p>
	<p>
		<input type="hidden" name="submitFormContact" value="true" />
		<input type="submit" value="Envoyer" />
	</p>
</form>';

if(get_magic_quotes_gpc()) {
        $_POST = array_map('stripslashes', $_POST);
        $_GET = array_map('stripslashes', $_GET);
        $_COOKIE = array_map('stripslashes', $_COOKIE);
}

if($_POST['submitFormContact'] == "true") {
	$nom = trim($_POST['nom']);
	$prenom = trim($_POST['prenom']);
	$tel = trim($_POST['telephone']);
	$mail = trim($_POST['mail']);
	$message = trim($_POST['message']);
	
	if(
		empty($nom) ||
		empty($prenom) ||
		empty($mail) ||
		empty($tel) ||
		empty($message)
	) {
		echo 'Vous devez remplir tous les champs.'."\n".$form;
	} else {
		if(!preg_match("#^[a-z0-9._-]+@[a-z0-9._-]{2,}\.[a-z]{2,4}$#i",$mail)) {
			echo 'L\'adresse email est invalide.'."\n".$form;
		} else {
			$to = 'postmaster@fighter-aircraft.com';
			$encodage = 'utf-8';
			$subject = 'Contacte depuis le site';
			$headers = 	'From: '.$nom.' '.$prenom.' <'.$mail.'>'."\r\n".
						'Reply-To: '.$mail."\r\n".
						'X-Mailer: PHP/'.phpversion()."\r\n";
						'Content-type: text/html; charset='.$encodage."\r\n";
						
			$message = 'Numéro de téléphone : '.$tel."\n\n".$message;
			if(mail($to,$subject,$message,$headers)) {
				echo 'Message envoyé.';
			} else  {
				echo 'Erreur lors de l\'envoye du formulaire.<br/>'."\n".'Veuillez nous contacter à cette adresse : '.$to;
			}
		}
	}
	
} else {
	echo $form;
} ?>

#formContact label {
	width:180px;
	float:left;
	text-align:right;
}
#formContact input, #formContact textarea {
	margin-left:10px;
}
#formContact input[type="submit"] {
	margin-left:190px;
}

$to = 'postmaster@fighter-aircraft.com';
$encodage = 'utf-8';