Bonjour,
chaque touche de clavier est reconnue par son code ascci, alors tu peux identifier la touche par le test sur le code ascci , voilà un programme en C qui affiche le code ascci de la touche entré :

#include<stdio.h>
int main (void)
{ char c;

do{
printf("presser une touche de clavier");
scanf("%c",&c);
printf("Le code ascci de %c est %d",c,c);
}while(c!=0); // le programme se termine en tapant 0

getch();
return 0;
}

Sur windows leur codes ascii c'est 224 suivis de quelque chose
gauche: 224 75
haut: 224 72
droite: 224 77
bas: 224 80

Bonjour,

Voilà un petit programme simple qui m'a servi à identifier les touches : (thème reconnaissance de la touhe PF11, PF5 pour sortir)

int main() 
{ 

// Valeurs (codes ASCII) des principales touches du clavier. */ 
const int TOUCHE_ENTER = 13 ; 
const int TOUCHE_ECHAP = 27 ; 
const int TOUCHE_AJOUT = 82 ; 
const int TOUCHE_FLECHG = 75 ; 
const int TOUCHE_FLECHD = 77 ; 
const int TOUCHE_SUPPR = 83 ; 
const int TOUCHE_EFFACE = 71 ; 
const int TOUCHE_TABD = 9 ; 
const int TOUCHE_TABG = 8 ; 
const int TOUCHE_PAGTOP = 73 ; 
const int TOUCHE_PAGBOT = 81 ; 
const int TOUCHE_PF11 = 133 ; 
const int TOUCHE_PF12 = 134 ; 
const int TOUCHE_ABANDON_PFx = 63 ; 

signed int First_VAL_touches_PFx = 0 ; 
signed int VAL_touche_pressee = 0 ; 

while ( VAL_touche_pressee != TOUCHE_ABANDON_PFx ) // TOUCHE_ABANDON_PFx = 63 PF5 
      { 
//Lecture de la valeur identifiant un caractère ou une touche. 
        VAL_touche_pressee          = _getch () ; 
        First_VAL_touches_PFx       = VAL_touche_pressee ; 
// FILTRAGE DE LA NATURE DE LA TOUCHE PRESSEE 
        if ( First_VAL_touches_PFx == 8  || First_VAL_touches_PFx == 9 || 
             First_VAL_touches_PFx == 13 || First_VAL_touches_PFx == 27) 
          { 
           printf ("\n Vous avez pressé une touche autre que PF11 " 
                   "identifiée par 2 valeurs identiques %i et %i \n", 
                   First_VAL_touches_PFx, First_VAL_touches_PFx); 
          } 
        else 
          { 
// FILTRAGE DE LA TOUCHE PF11 (codes ASCII 224 133). 
//0 ou 224 premières valeurs reçues identifiant une touche1 
           if ( First_VAL_touches_PFx == 0 || First_VAL_touches_PFx == 224 ) 
             { 
// Lecture de la seconde valeur identifiant la touche activée. 
                VAL_touche_pressee = _getch () ; 
//133 seconde valeur reçue identifiant précisément PF11 
                if ( VAL_touche_pressee != 133 ) 
                 { 
                  printf ("\n Vous avez pressé une touche autre que PF11 " 
                          "identifiée par les valeurs %i et %i \n", 
                           First_VAL_touches_PFx, VAL_touche_pressee); 
                 } 
                else 
                 { 
                  printf ("\n\n Vous avez pressé la touche PF11 " 
                       "identifiée par les valeurs %i et %i \n\n",
	       First_VAL_touches_PFx, VAL_touche_pressee); 
                 } 
             } 
            else 
             { 
              printf ("\n Vous avez pressé une touche caractère " 
                      "alphanumerique identifiée par la valeur : %i \n",
		              First_VAL_touches_PFx); 
             } 
          } 
      } 

return 0;
}

Ah ben la il y a pas de secret va falloir le calculer...
tu fais une boucle puis quand tu vois que c'est le code ascii de la fleche bas qui est sorti tu rajoute 1 a la position a laquelle tu est dans le menu quand c'est le code ascci de la fleche haut tu retire 1 a la position a la fin du a la position dans le menu
par exemple

position =1;
while((a=getchar())==224)
{
if((b=getchar())==80)
position+=1;
if((b=getchar())==72)
position-=1;
}

Voila j'ai fait un petit programme qui fait ce que tu veux a toi de l'adapter a ton menu

#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>
#include <conio.h>

int main()
{
    int a,b,position;

    printf("Menu\n");
    printf("1- Choix 1\n");
    printf("2- Choix 2\n");
    printf("3- Choix 3\n");

    position = 1;

    while((a=getch())==224)
    {
        b=getch();
        if(b==80)
            if(position<3)
                position+=1;
        if(b==72)
            if(position>0)
                position-=1;
    }
    switch(position)
    {
        case 1: printf("Choix 1"); break;
        case 2: printf("Choix 2"); break;
        case 3: printf("Choix 3"); break;
        default: exit(-1);
    }
}