Comment extraire les images d'une video mp4 au format JPG avec FFmpeg et VLC ?

Bonjour,

Je voudrais savoir comment extraire les images d'une video mp4 au format jpg en ligne de commande
J'ai essayé comme ceci mais l'image est flou, pas net

ffmpeg -i /home/laurent/Documents/Fichiers-videos/20161003_160643.mp4 /home/laurent/Documents/Fichiers-videos/Videos-images-par-images/JPG/20161003_160643/20161003_1606_%d.jpg

alors qu'au format PNG elle est correcte. Pourquoi ?

ffmpeg -i /home/laurent/Documents/Fichiers-videos/20161003_160643.mp4 /home/laurent/Documents/Fichiers-videos/Videos-images-par-images/PNG/20161003_160643/20161003_1606_%d.png

Avec vlc, j'ai le même probléme, je n'arrive pas a extraire les images de la vidéo au format jpg.

vlc "/home/laurent/Documents/Fichiers-videos/20161003_160643.mp4" --video-filter=scene --vout=dummy --scene-ratio=1 --scene-prefix=20161003_160643_ --scene-path=/home/laurent/Documents/Fichiers-videos/Videos-images-par-images/JPG/20161003_160643/ 

J'ai regardé des tas de doc sur le net, je n'ai rien trouvé.
Pouvez-vous m'aider ?

Merci d'avance pour votre aide.