Question sur la Sémantique Web : <h1> !

Bonjour,
je suis actuellement développeur web en apprentissage, et j'ai une question qui peux sembler bête mais elle me tourne dans la tête donc je viens vous la poser :
La question est liée au fait que l'on m'a toujours dit de n'utiliser qu'un seul <h1> par page pour des raisons de SEO : Ma question est donc faut-il donc n'utiliser qu'un <h1> par page ou un <h1> par site ?(en prenant le cas d'un site qui n'ai pas au format "One-Page") ?

J'imagine qu'il est "autorisé" d'utiliser plusieurs <h1> s'ils se trouvent sur des pages distinctes, mais je préfère être certain.

Par ailleurs, on m'a parlé il y a peu d'un "livre de google" dans lequel il y aurait l'ensemble des règles d'optimisation exigées pour un meilleur référencement sur le moteur de recherche ; mais malgré mes recherche je ne trouve pas un tel ouvrage, si quelqu'un possède un lien, il sera le bienvenu !