Comment créer une application pour Smartphone ?

Bonjour à toutes et à tous,

j'ai un petit souci. Je suis en Terminale S et j'ai un projet qui consiste, en résumé, de faire un étendoir à linge auquel on intègre un système autonome pour protéger le linge en cas d'intempéries. Et mon groupe et moi avons eu l'idée aussi d'intégrer à cela une pince à linge avec un capteur pour savoir si le linge est sec ou non. Si oui, on voudrait faire en sorte que l'utilisateur soit prévenu par une application qui fonctionnerait sur Android et iOS. Pour précision, notre système fonctionne principalement avec de l'Arduino. Je voudrais donc savoir comment pourrais-je créer cette application, avec quel langage (Java ou autre, je ne sais pas trop), quel logiciel utilisé, quel niveau de difficulté, etc.

Merci d'avance pour vos aides !