Convertir mp3 en AAC

Bonjour,

Je passe ici car je me posais une petite question qui m'intrigue.
Des fichiers mp3 sont des musiques qui ont été énormément compressé. N'est-ce pas ?
Tandis que un fichier AAC est une musique qui a été compressé, mais pas autant. C'est ça ?
Autrement dit, la qualité d'une musique de type AAC est plus grande qu'une musique de type mp3.

Ce que je n'arrive pas à comprendre, c'est la raison pour laquelle Apple propose par iTunes de convertir ses fichiers en mp3 vers le type AAC. Etant donné que le son a été compréssé quand il a été mis en mp3, il devient impossible de lui faire revenir les données qui ont été supprimées lors de la compression vers mp3. Non ?
Quelqu'un pourrait-il m'éclairer sur ce point ? Car je me demande si je dois le faire pour toutes mes musiques, afin d'obtenir une meilleure qualité d'écoute, ou si ça ne servirait strictement à rien ?

Merci d'avances :)
Bonne soirée .