Créer un dvd complet à partir d'un .mkv

Bonjour à tous et merci de vous accorder un peu de temps.

Je vous explique le problème : j'ai récupéré il y a peu 4 fichiers .mkv, contenant chacun une piste vidéo en .h264, deux pistes audio en .aac et deux pistes sous-titre en .ssa.
Mon objectif est d'arriver à créer un dvd lisible sur tout lecteur de salon, avec un menu (qui se divise en deux sous menu) comprenant les options suivantes : choix de la vidéo sur un menu, choix de langue et sous titre sur un deuxième menu (et aussi un lire tout dès le menu principal) (bref je veux faire un dvd qui en jette).

J'ai donc passé ma journée d'hier à me renseigner plus avant sur le .mkv (que je n'avais jamais utilisé) et voilà où j'en suis arrivé.

- J'utilise DVDstyler pour la mise en page du menu (aucun problème à part que les boutons ne sont encore reliés à rien) (j'ai ausi téléchargé dvdauthorGUI juste ce matin, je ne l'ai pas encore utilisé)
- J'utilise ripp-it pour, à partir de mon .mkv, récupérer la vidéo en .avi ou .mpg. (j'ai lu que le format généralement accepté par les lecteurs était .mpeg2)
- J'arrive aussi à extraire les fichiers de sous titre et d'audio de mon .mkv.
- J'ai donc tous les éléments pour commencer le boulot (enfin je crois).

Mais surviennent les difficultés :
- pour créer un titre sur Dvdstyler à partir d'une bande son, de sous-titre, et d'une vidéo séparée il faut que leurs formats soient respectivement : .m2a, .srt, .m2v
Or je n'arrive qu'à créer du mpg pour la vidéo (pour ce qui s'en rapproche le plus) avec ripp-it (le bon point c'est que apparemment il lit quand même la vidéo).
En plus pour passer mes sous-titre du format ssa en srt, j'utilise Vobsub qui a des problèmes avec les accents (j'ai lu aussi qu'il pouvait y avoir des problèmes avec le passage ssa ->srt à cause des caractères spéciaux, mais bon j'espère que srt accepte les accents ! )
- à partir d'un fichier .mpg et d'un fichier .srt correspondant, je crée une image iso avec dvdstyler. Cependant lorsque je la lis, je n'ai strictement aucun sous-titre (j'ai bien un choix de piste, mais que je sélectionne l'un ou l'autre, aucune différence).


Comme je commence à avoir la tête trop pleine (comme je ne connais rien je dois avoir un tutorial de chaque logiciel ouvert si je veux faire quelque chose...) je viens vous voir.
Si quelqu'un peut m'expliquer la méthode à suivre avec les logiciels que j'ai actuellement pour créer mon dvd (quand je dis méthodes, c'est juste fais ça avec tel logiciel, je saurais me débrouiller ensuite) ça serait vachement bien.
(J'imagine que même lorsque j'aurai tous les trucs aux bons formats il sera encore galère de donner les bons rôles aux boutons...)
Sinon, si vous avez votre propre méthode pour faire ça, je suis tout ouïe et encore une fois pas besoin de faire un tuto sur chaque logiciel que vous proposez, vous perdriez du temps, et puis si je veux apprendre un truc ou deux pour pas revenir demander, il vaut mieux que je bosse moi-même :)

Merci à tous !