Installation réseau filaire gigabit maison

Bonjour,
Je viens d'acheter ma maison, et j'ai envie de me faire une installation réseau bien propre, et surtout performante, car une fois les câbles passés dans les murs, c'est trop tard pour se rendre compte qu'on a mal goupillé le truc.
Donc j'essaie de bien planifier ça avant de commencer.
J'espère donc trouver ici les conseils de personnes plus expérimentées que moi!

Mon besoin : connecter des ordinateurs, un NAS, des box multimédia sur un réseau ethernet gigabit et un réseau wifi 11n.

Pour le matériel actif c'est relativement facile, j'ai choisi :
- routeur wifi 11n + gigabit Netgear WNDR3700
- switch gigabit 8 ports Netgear GS608
- peut-être un AP wifi 11n Netgear WPN806Tv2 si mauvaise couverture à partir du routeur

Le routeur et le switch qui offriront 10 ports gigabit se trouveront dans une niche dans un mur au RDC.

L'idée, c'est de placer des prises murales RJ45 un peu partout et de les connecter à ces ports.

1ère question : m'orientant sur du câble rigide (monobrin) pour passer dans les murs, puis-je directement brancher ces câbles sur les ports des switch ou dois-je forcément passer par une platine de brassage et utiliser du multibrin pour attaquer les équipements?

2ème question : sachant que je veux du gigabit, que les câbles vont passer dans les murs, et qu'ils seront vraisemblablement proches de câbles 220V, le cat5e UTP est-il suffisant, ou faut-il du FTP, ou du SFTP?

Au niveau répartition des prises dans la maison, ça serait du genre :
-Salon
--coin TV : 4 prises (freebox HD, PCHC, Dune, libre)
--autre coin : 1 prise (éventuel AP wifi)
-Chambre 1 : 1 prise (éventuelle box multimedia)
- Chambre 2 : 1 prise (éventuelle box multimedia)

Directement dans la niche, besoin de 3 prises (NAS Syno DS409, imprimante, libre)
NB : une des 4 prises du coin TV n'irait pas se connecter au switch mais directement sur le port freebox de adsl spécifique à la freebox HD


J'attends avec impatience vos réactions, conseils, et autres :)