Récupérer les données

Bonjour,
J'ai un souci pour récupérer les données d'une liste
Mon code est le suivant

J'ai un liste select

<select name="Pays">
<option value="p1">France</option>
<option value="p2">Italie</option>
<option value="p3">Belgique</option>
<option value="p4">Allemagne</option>
<option value="p5">Ghana</option>
</select>

Quand je veux récupérer les infos en faisant:

$pays=$_POST['Pays'];
echo $pays;

J'ai comme résultat: p1 ou p2,... au lieu de France, Italie

Comment faire pour récupérer le nom des pays?
Aidez moi svp!