J'ai continué avec les tests :

En changeant le disque dur pour en monter un qui fonctionne actuellement sur un autre PC -> change rien
En changeant de carte graphique pour monter une 8600 GTS, et en essayant le port PCI expresse 8x et le 16x -> change rien
J'ai testé avec et sans le lecteur DVD -> change rien

Comme je ne voyais plus quoi faire niveau matériel, j'ai essayé de faire un clear CMOS grâce au bouton situé sur l'arrière de la carte mère (bouton reset), puis en enlevant la pile : seule modification, lorsque je bombarde de "supr", j'atteins toujours la pseudo page de boot, qui va toujours jusqu'au check de la RAM (proc détecté, ports USB aussi, RAM ok, et il bloque après le calcul de la RAM dispo), mais je n'ai plus les 2 options affichées en bas de l'écran, à savoir "appuyer sur F11 pour boot menu et sur supr pour setup". Dans tous les cas, je n'ai toujours pas de clavier.

Le seul élément que je n'ai pas changé est la carte mère. Est-ce que cela viendrait de la ?

Après avoir recu un coup de main sur un autre forum, je vous donne la solution :

La carte mère MSI p7n Zilent, bien que marquée comme étant compatible avec les processeurs FSB 1333 comme les E8x00 nécessite un flashage du BIOS pour qu'ils soient détectés.

Il faut remettre le bios à jour. Pour ce faire, il faut booter la carte avec un processeur plus ancien (socket 775), dans mon cas avec un E4300. Une fois ceci fait, on peut insérer un CD de boot qui permet d'aller récupérer les fichiers de flashage du BIOS sur clé USB par exemple. Pour que la clé USB soit reconnue, il faut l'insérer puis redémarrer le processeur.

Procéder à la Mise à jour, puis remonter le processeur E8x00. La carte mère fonctionne désormais normalement. Reste plus qu'à installer l'OS.

Merci en tout cas pour le coup de main, je change le nom du topic pour qu'il puisse aider les personnes avec le même problème et je le passe en résolu.

A ceci près que je ne peux éditer le titre de mon premier post. Il restera donc comme ca ^^