Salut,

Passer du noir et blanc à la couleur sur une partie, oui faisable avec un peu d'entrainement:

-Sélectionner la partie à mettre dans une teinte, aller dans Réglage --> Balance des couleurs et accorder jusqu'à obtenir la couleur désirée, noter les valeurs (sur un papier) et les reproduire de la même façon, faire la même chose pour tous les éléments à recoloriser. L'inverse est possible aussi: sélectionner la partie qui doit rester en couleur, inverser la sélection et Filtre --> Vieillir --> Noir et blanc ...
Exemple ici en vidéo pour passer de la couleur au NB avec une partie qui reste en couleur: http://luke.blogit.fr/page_5.html#a181053 , http://luke.blogit.fr/page_5.html#a196814 , des essais de recolorisation ici http://luke.blogit.fr/page_7.html#a181258 , là http://luke.blogit.fr/page_7.html#a205531 la première avec le bus Volkswagen n'est pas terrible mais c'est la première que j'ai faite les autres ne sont pas très belles mais Iwojima est un peu mieux...

Luke.

PS: ne jamais travailler sur des photos originales mais sur des copies Image--> Dupliquer --> fermer l'originale et ne travailler que sur la copie.