Salut,
Pour graver sur iTunes, il faut créer une liste de lecture. Pour cela, faire : Fichier -> Nouvelle liste de lecture.
Une fois cela fait, il suffit de déposer les fichiers que l'on veut graver dans cette liste de lecture (que ce soit morceau de musique ou podcasts).
Enfin, pour graver, il faut se rendre sur cette liste de lecture puis de cliquer sur l'icône en bas à gauche "graver disque".
Voilà.