Access 2000 et SQL Server sont deux produit totalement différents.
Access 2000 contient un langage de programmation (VBA), un constructeur d'écrans et de requêtes et un serveur de bases de données (Jet).
SQL Server n'est qu'un serveur de base de données, ce qui veut dire que tu devra soit garder Access pour les écrans (et l'interfacer avec SQL Server derrière à la place de Jet), soit tout re-développer dans un autre langage.
SQL Server est *largement* plus performant qu'Access. Y'a pas photo.
Mais il faut une machine dédiée à SQL Server.