Tu as suivi ce tutoriel ? http://doc.ubuntu-fr.org/samba

Je voudrais savoir ce qu'on est censé mettre à la place de %H et %U dans un premier temps.

Je pense qu'il ne faut pas les remplacer, ça doit être deux variables qui désignent hostname et user.

Je ne comprend pas aussi comment enregistrer les modifications que j'apporte au fichier smb.conf pour pouvoir revenir sans faire "reset" au menu de commande.

Il faut modifier ton fichier de configuration avec un éditeur texte (nano, vim...) puis sauver et quitter. Par exemple si tu utilises nano :

sudo nano /etc/samba/smb.conf

sudo /etc/init.d/samba start

smb://adresse_du_partage

Pour ta question qui concerne comment enregistrer les modification :
il faut editer le fichier l'une des commande suivante : vim /etc/samba/sbm.conf pour modifier il faut appuyer sur la touche i veut dire insertion apres toute modification tu peux enregister en appuyant sur la touche esc puis sur la touche deux point ensuite sur x et enfin sur le point d'exclamation

Merci beaucoup :)