Si on parle bien tu la même chose, tu as donc un formulaire et tu souhaites avoir un sous-formulaire en mode feuille de données.
D'une part, il faut que tu ai deux tables qui soient liées (relation de un à plusieurs).
Ensuite tu lances l'assistant de création de formulaire (car sous Access 2007 c'est galère de faire autrement).Dans l'assistant tu choisis les champs des deux tables en question, puis tu auras la possibilité de mettre ton sous-formulaire en mode feuille de données ;)
Voilà tout, rien de bien compliqué. Bonne journée !