Sachant que vous voulez créer un server mumble, je n'ai qu'une seul chose a dire pour la première info:
Votre server est déjà créer au moment ou vous installer le client du fait qu'en installant le client, vous installer aussi le server qui se nome "murmur"
Pour la suite, il doit y avoir des tutoriel un peu partout, mais bon Google n'est apparemment pas votre amis ^^
http://www.tutos-gameserver.fr/...