[DOS] echo en unicode

Salut a tous,
Sous windows, j'ai un fichier texte tout bete qui contient ca :

Hello
Salut

Si je l'enregistre normalement, sa structure binaire ressemble a ca :

48 65 6C 6C 6F 0D 0A 53 61 6C 75 74
H  e  l  l  o        S  a  l  u  t

Si je l'enregistre en unicode, sa structure binaire ressemble a ca :

FF FE 48 00 65 00 6C 00 6C 00 6F 00 0D 00 0A 00 53 00 61 00 6C 00 75 00 74 00
      H     e     l     l     o                 S     a     l     u     t

Grosso-modo, c'est pareil, sauf que en Unicode :
- le fichier commence par FFFE
- entre chaque caractere est intercale le caractere null (00)

Je voudrais ajouter une ligne au fichier en utilisant :

ECHO Nouvelle ligne >> fichier.txt

Le probleme est que ca ne marche que pour le fichier enregistrer normalement (ANSI).

Savez vous s'il est possible de faire un echo dans le fichier unicode ?

Merci de votre participation
Santiago