Salut,
Je t'avais répondu sur un autre sujet, désolé mais les sujet se perdent vite dans la masse.
Je vais te préparer un petit tuto rapide pour la mise en oeuvre avec ffmeg si tu peux patienter.
Sinon utilise l'autre solution que je t'avais donné VLC et l'assistant d'encodage. Il fait la meme chose mais avec moins de parametre. Ca te permettre de voir si la vitesse d'éncodage correspond a tes attentes.

Creation de DVD avec ffmpeg et DVDauthor
Il faut donc ffmpeg
http://ffdshow.faireal.net/mirror/ffmpeg/ffmpeg.rev12665.7z
et dvdauthor
http://prdownloads.sourceforge.net/dvdauthor/dvdauthor-0.6.9­-win32.rar?download

Apres avoir téléchargé ce 2 packages, le plus simple est de faire un répertoire qui contient tous les executables de préférence à la racine du disque.
par exemple
c:\DVDmaker
une autre possibilité (celle que j'utilise) est de mettre le tout dans le repertoire windows. de cette manière il sont dans le path.

une fois que cette opération est faite lancer une invite de commande (cmd.exe)

si vous avez opté pour les exe dans un répertoire séparé taper cd \DVDmaker (ou le nom que vous aurez choisi pour ce dossier)
Préparation des dossiers :
faites un dossier pour l'entrée et un dossier pour la sortie (ces dossiers pourront resservir pour d'autres dvds)
par exemple :
sur le disque c: à la racine
tapez
md c:\input
md c:\output
si vous avec 2 lecteur il est préferable pour les disques et les performance de faire un repertoire sur chaque disque comme ceci :
md c:\input
md d:\output
fichier source :
pour eviter de taper un chemin a rallonge il est préférable de déplacer la video dans un répertoire à la racine du disque
par exemple dans le lecteur c: creer un dossier nommé srcvid
l'encodage :
pour cette partie nous utilisons ffmpeg qui est un outil d'encodage puissant et qui accepte une multitude de format en entrée et en sortie.
on va donc partir du principe que le répertoire qui contient la video source est c:\srcvid et que les repertoires de traitement sont egalement sur c: à la racine à savoir c:\input et c:\output
sur l'invite de commande, tapez :
C:\Users\Scorpius>ffmpeg -i "c:\srcvid\videosource.avi" -target dvd -aspect 4:3 -sameq "c:\input\dvdvideo.mpg"
remplacer videosource.avi par le nom du fichier à encoder (Il est préférable d'utiliser les guillemets au cas ou il y a des espaces dans le nom de fichier)v
-aspect 4:3 ou -aspect 16:9 en fonction du format désiré
La video va donc être encoder avec un flux mpeg2ps compatible DVD
L'opération va varier en fonction de la puissance de la machine chez moi ca fait du 50fps en moyenne
une fois l'encodage terminé on va creer la structure DVD avec dvdauthor. J'ai préféré dvdauthor à ifoedit car plus rapide.
tapez :
dvdauthor --title -f "c:\input\dvdvideo.mpg" -o c:\OUTPUT
voilà le DVD est assemblé. dans le répertoire output vous trouverez les repertoire audio_ts et video_ts qu'il reste à graver dans un dvd avec un logiciel de gravure (nero par exemple).
S'il y a des partie obscures n'hésitez pas à demander