Hello !
Le web que tu vois dans ton navigateur, c'est transporté par le protocole HTTP.
Mais il existe des centaines d'autres protocoles.
Par exemple, NNTP est le protocole utilisé pour explorer Usenet.
Usenet est un ensemble de dizaines de milliers de groupes de discussion sur des milliers de sujets différents.
On y accède avec un logiciel spécial (la plupart des logiciels de mail sont également capable de faire cela.)
http://www.usenet-fr.net/
Il y a également le chat (dialogue en directe), avec des tas de protocoles différents comme IRC, ICQ, AIM...
Le protocole FTP, lui, est conçu pour le transfer de fichiers (la plupart des navigateurs sont également capable de faire du FTP).
Pratique pour mettre à disposition d'internet un ensemble de fichiers.
Il y a également des protocoles pour utiliser des ordinateurs à distance (comme VNC), ou bien pour faire de la vidéo.
Les possibilités sont infinies !
Tout dépend de ce que tu veux faire.
Pour chacun de ces protocoles, il faut généralement un logiciel spéciale.
Ton navigateur comprend les protocoles HTTP (web) et FTP (transfer de fichiers).
Ton logiciel de mail comprend les protocoles SMTP et POP (mail) et probablement aussi NNTP (Usenet).