Qui a parlé de modèle au fait? Je ne vois pas.
En ce qui concerne les logiciels comme OpenOffice, bien sûr ils ne sont pas parfaits. Mais pas aussi nuls non plus. Pour info il ne faut jamais importer/exporter des données entre plusieurs formats sans garder un document original. Un peu comme une image JPEG que l'on édite dans plusieurs logiciels : elle se dégrade au fur et à mesure. C'est pourquoi on la sauvegarde une fois pour toutes dans un format qui ne sera plus modifié et qu'on fait attention lors des éditions.
Les formats Word, Excel etc sont fermés, donc on ne peut être sûr de les exploiter à 100%.
Pour les modèles, je propose que vous posiez votre question dans un sujet à part au lieu de venir dans ces messages sans rien apporter de constructif. Les réponses professionnelles pourraient être plus nombreuses.