Bonjour,
En switch 16 port je conseillerai le Netgear GS-116. C'est de bonne facture et pas trop cher. Sinon Linksys ou Dlink c'est trés bien aussi.
Coté cablage cat5e FTP ou cat6 FTP. Les prises Legrand sont tip-top.
Il faut bien raccorder le fil de masse aux prises et raccorder la platine RJ45 à la terre (condition d'une bonne protection du blindage).
Comme une platine RJ45 et un coffret LAn c'est cher (et c'est toujours du 19" de large), regarde du coté de chez Legrand. Il me semble qu'ils ont au catalogue une platine a intégrer au coffret electrique ou quelque chose comme ça.
Ca doit se faire aussi chez siemens sans doute.
Placer ses prises dans une goulotte n'est pas une bonne solution car pas de possibilté de mettre à la terre.