Salut,
la plus grande différence est la qualité de service, qui sera généralement garantie dans le premier cas et pas du tout dans le deuxième.
Je ne sais pas dans quel but la question t'est posée, mais il se peut justement que ce soit dans celui de te faire faire la synthèse de la réponse toi même.
en tapant qualité de service vpn dans google, on apprend déjà pas mal de choses.
ceci par exemple:
http://www.entreprises.francetelecom.com/publication/offre/f­iche_equantipvpn/FP1equantipvpn.htm

et ... Voili Voilou Voila !

Merci pour la rapidité de ta réponse brupala,

le lien que tu m'a indiqué renseigne sur le fonctionnement d'un IP-VPN mais ne fait pas bien la distinction entre les 2 types de services VPN de mon énoncé (i.e. ceux offerts par les opérateurs télécoms et FAI, et ceux déployés par les entreprises).

Mon problème est, que j'ai beau lancé de multiples recherches sur google du genre 'différences services VPN' ou 'comparatifs services VPN', je ne trouve aucune ressource informatique technique à ce sujet.
Je ne trouve que des pages d'entreprises qui vantent leurs capacités à proposer ces services, ce qui ne m'intéresse pas.

PS: Pour répondre à ta question brupala, oui, mon sujet s'incrit dans le cadre d'une petite synthèse sur le domaine (le sujet est technique).