N'importe quel logiciel de photo un peu evolué fait ça.
Utilise la baguette magique (je ne rigole pas, c'est le nom de l'outil) pour selectionner le fond unis.
Inverse la selection (Menu selection puis inverser) sinon supprime le fond.
Tu n'as alors que ton personnage selectionné, fait un copier puis coller sur la photo que tu veux en fond.
Voila c'est tres simple.
Apres pour un meilleur rendu tu peux utilisier des outils de flou sur le contour de ta photo. Il y a du boulot hehe.
J'espere avoir pu t'aider.
Logiciel: Photoshop, Corel, Paintshop pro, PhotoFiltre (gratuit)