Salut,
Je suis tombé par hasard sur ce vieux sujet, je vais essayer d'apporter quelques explications supplémentaires si jamais ça peut aider quelqu'un.
Lorsque vous utiliser le protocole pop3 avec un client mail (thunderbird, outlook ou incredimail comme il est question ici (je ne vous recommande pas d'utiliser incredimail)) il y a généralement deux configurations possibles, soit on laisse une copie des messages sur le serveur, soit non.
Si une copie des messages est laissées sur le serveur, pas de problèmes, vous pourrez les récupérer.
Sinon le seul exemplaire des mails est sur votre ordinateur (votre disque dur), que vous videz lorsque vous formattez (il faut donc penser à sauvegarder également ses mails avant de formatter, et prévoir une sauvegarde de temps en temps en cas de crash de votre disque dur).
Si c'est trop tard et que vous avez déjà formatter, il vous reste quand même une chance :
Pour simplifier, lorsque vous effectuez un formatage classique (simple) du disque dur, seul les tables indexant la position des fichiers sont supprimées, en "scannant" tout le disque dur vous avec donc une chance de retrouver le contenu de vos mail. Plusieurs logiciels permettant de ce genre de manipulation existe, certains sont gratuits, dans le lien indiquer par "fire" on parle d'un de ces logiciels qui est lui payant mais semble avoir une fonctionnalité spécial pour la restauration de mail ce qui doit le rendre plus simple pour effectuer cela (je précise que je n'ai jamais testé ce logiciel).
Bien que le formatage n'est pas effacer le contenu du disque dur, lorsque vous aller utiliser celui ci et écrire dessus (en réinstallant un système d'exploitation et en l'utilisant par exemple), les données vont éventuellement être écrite sur le même emplacement que vos anciennes, qui seront alors définitivement perdu (à part peut être par des analyses physiques et complexe du disque dur par des moyens que seul des services d'espionnage ou presque doivent peut être disposer).
Si vous réaliser votre erreur après le formatage, éviter donc d'utiliser votre disque dur avant d'avoir pu récupérer les données.
En cas de crash du disque dur (panne matérielle), il existe des entreprises qui peuvent restaurer les informations qui sont sur le disque. Je crois que cela coute très cher (500 à 2000 €) et je ne sais pas si ils peuvent les restaurer dans tous les cas (en tout cas ils ne le feront pas si les données ont été réécrites).
En espérant avoir pu aider.