Bonjour.
Ce que tu demandes, ce n'est pas utiliser Excel, ni faire de la bureautique, ni même de l'informatique : C'est faire de l'organisation du travail, de la répartition d'horaires ; c'est de la pure conception, un travail de directeur de ressources humaines.
C'est toi (ou l'équipe concernée) qui dois étudier les modalités, proposer des schémas, envisager les cas particuliers ; ensuite oui, on pourra essayer de t'aider à représenter graphiquement sur Excel le planning obtenu, et totaliser les heures pour vérifier que les résultats sont conformes.
Ainsi, ton exposé est très incomplet :
Combien d'heures par mois ?
Il y a-t-il un horaire hebdomadaire à ne pas dépasser ?
Quand tu écris "Production 7 jours sur 7 avec 3 personnes seulement ... Il faudrait un week end de libre a tour de rôle" faut-il comprendre que chaque semaine 2 personnes sont là du lundi au dimanche, une troisième du lundi au vendredi (WE libre) et la quatrième en récupération ?
Par ailleurs tu annonces "7 h 00 par jour" et juste après tu écris "(14 h /20 h)", ce qui ne fait que 6 h ! Que faut-il prendre en compte ?
C'est bien, la retraite ! Surtout aux Antilles ... :-)
☻ Raymond ♂