Le passage en noir et blanc provient du fait que ton magnétoscope est SECAM alors que ton acquisition se fait en PAL.
Les camescopes sont quant a eux nativement en PAL, d'ou la bonne couleur.

Je n'ai pas vu de choix possible sur le type de signal vidéo entrant dans Terratec Home Cinéma. Peut etre y en a t-il un ?

Néammoins si ce que tu recherches est l'encodage sur DVD de tes anciennes cassettes vidéo VHS certains produits chez Pinnacle ou ailleurs le font bien. Mon approche penche vers le rachat des DVD , la qualité sera incomparable, s'il s'agit de vidéo personnelles avec un vieux camescope c'est une autre affaire, quitte a emprunter une carte d'acquisition à quelqu'un ? Plusieurs pistes sont possibles : convertisseur secam-pal, ami qui en possede une, club vidéo du coin etc...

J'espere t'avoir éclairé sur le sujet,
fgo