Premièrement, un grand merci pour les efforts que vous fournissez...
Concernant la limitation des 100Mo avec Alcohol120 c'est dû à la version d'essai qui vraisemblablement ne permet pas de créer des isos complets.
A titre personnel, j'utilise et recommande le logiciel CDburnerXP pro (gratuit) en remplacement de Nero. Ce logiciel permet de réaliser toute sorte de gravure. vous pouvez le télécharger à cette adresse
http://www.clubic.com/telecharger-fiche18424-cdburnerxp-pro.html
Son seul inconvénient est de devoir installer le Microsoft .net Framework, logiquement déjà installé sur tous les PCs mais en cas de besoin téléchargeable ici
http://www.clubic.com/lancer-le-telechargement-267550-0-microsoft-net-framework.html
Pour graver une image iso avec ce logiciel, il suffit à l'écran d'accueil de cliquer sur "Copier le disque" il proposera ensuite une option pour graver sur un disque vierge ou dans un fichier (le fameux iso).
En cas de souci n'hésitez pas à répondre à ce message.