Je ne connais pas le java mais en essyant de comprendre ton code
il faut que tu insères un test ici sur ta chaine de caractère et si le résultat de ta boucle est vendredi mettre un . et pas une ,

ça doit etre un truc du genre

for (int i = 0; i < nbTab; i++) {

                      //on test si la valeur est vendredi
                      If tab[i].value = "vendredi"
                      {
                               //si c'est vendredi on met un point
               			System.out.println(tab[i] + ". ");
                      }
                      //sinon
                      else 
                      {
                                //  on met une virgule
                                System.out.println(tab[i] + ", ");
                      }
                      end if
		}

Et si jamais tu veux le faire sur des tableaux dont tu ne connais pas le contenu, fais le test sur l'index, du genre

for (int i = 0; i < nbTab; i++) {

//on teste si on est sur le dernier poste
If i = (nbTab - 1)
{
//si c'est le dernier on met un point
System.out.println(tab[i] + ". ");
}
//sinon
else
{
// on met une virgule
System.out.println(tab[i] + ", ");
}
end if
}