Hello! Oui c'est possible, j'utilise ulead gif animator 5.
Tu peux le télécharger là => http://www.zdnet.fr/telecharger/windows/fiche/0,39021313,11005836s,00.htm . Ca fait aussi pleins de choses pour les gifs, je trouve ce logiciel bien.

Utiliser : Tu vas dans "file" puis "open video" tu pourras si tu le désires ajouter un texte, faire des effets... puis n'oublie pas d'aller à la fin
pour enregistrer dans "file" puis "save as" clique sur "GIF file".

Ou si tu veux simplement le convertir il y a toujours ce site qui convertis en plein de formats...
=> http://media-convert.com/convertir/
En premier "parcourir" trouver ta vidéo, puis plus en bas dans le menu déroulant sélectionner "Animated Gif" il te reste plus qu'a cliquer sur "OK" à droite et voilà. Il te suffira ensuite à cliquer sur télécharger après la conversion.

J'espère t'avoir aidé!! =D

A+