function disableForm(){
  //Si tu n'as qu'un formulaire
   var form = document.forms[0];
  
  //Si tu en as plusieurs, qui sont définis par un nom
  var form = document.nomFormulaire;

  for(var i = 0; i < form.length; i++){
       form.elements[i].disabled = true;
  }
}

Merci Xil..
effectivement, c tout con ! j'aurai du y penser !! lol

J'ai fait une petite modif toutefois a ton code, je la post, on sais jms, ca pourra peut etre servir a un prochain.
Le disable fonctionne nickel, mais a l'affichage, il grise tout...et le formulaire deviens difficilement lisible.

Du coup j'ai utiliser le readonly, qui lui, empeche l'utilisateur de saisir, mais laisse le meme "visuel"...

Voici la fonction modifiée :

function disableForm(){
//Si tu n'as qu'un formulaire
var form = document.forms[0];

//Si tu en as plusieurs, qui sont définis par un nom
var form = document.nomFormulaire;

for(var i = 0; i < form.length; i++){
form.elements[i].disabled = true; --->> REMPLACER PAR : form.elements[i].readOnly = false/true; (attention aux majuscules...)
}
}