- apéro : petits toast brioché à la mousse de foie de canard, rillette d'oie, saumon fumé et tartare nature et aux noix et son verre de champagne
- entrée 1 : huitres chaudes gratinées au citron et au fromage blanc
- entrée 2 : boudin blanc truffé et son flan normand chaud
- plat de résistance : chapon farci au pain d'épice, servi avec sa sauce foie gras chaude, rattes sautées dans la graisse de canard (récup sur la mousse de foie qui aura servi pour faire les toast) enroulée d'une fine tranche de lard le tout servi avec des petits pois carottes
- fromage j'hésite encore : bruschetta au chèvre chaud dés de pommes et coulis de miel OU bruschetta au cheddar aux lamelles de poires, le tout servi avec une salade
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THE BRAVEHEART