Salut Tchico,
le .psd fourni avec ton kit-graphique il ne te sert qu'à modifier des éléments graphiques si certains ne te plaisent pas... ou à refaire une découpe perso du kit (si le template est complet sur le .psd)
Pour insérer du texte sur ton site tu
dois le faire en éditant le fichier .html (fait une copie de sauvegarde du kit-graphique non modifié avant)
La tu peux soit utiliser un éditeur de texte (bloc-note, wordpad, ...) ou un éditeur dit wysiwyg comme Dreamweaver.
Mais dans tout les cas je pense que quelques notions de html ne sont pas inutiles car il faut parfois travailler directement sur le code source ( utiliser un éditeur wysiwyg peut engendrer des décalages dans le design)
Tu devrais chercher quelques cours de html (par exemple :
http://www.netgerdesign.com/webmastering/cours-et-exercices-de-xhtml-1.php)